Özel Egepol Hastaneleri Uzman Diyetisyeni Cansu Kahraman, Kurban Bayramı süresince et ve tatlı tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Bayramda kontrolsüz beslenmenin kilo artışına ve çeşitli sağlık sorunlarına neden olabileceğini vurgulayan Kahraman, sağlıklı beslenme konusunda önemli tavsiyeler paylaştı.
Bayram sabahına hafif bir kahvaltı ile başlanması gerektiğini söyleyen Kahraman, bu sayede gün içinde tüketilecek etlerin sindiriminin kolaylaşacağını ifade etti. Yeni kesilen kurban etlerinin mümkünse bir gün dinlendirildikten sonra tüketilmesini öneren Kahraman, “Et ilk kesildiğinde daha sert olur ve sindirimi zorlaşır. Hemen tüketilmeyecek etler ise eksi 18 derecede yaklaşık 3 ay saklanabilir” dedi.
Etlerin pişirme yönteminin sağlık açısından büyük önem taşıdığını belirten Kahraman, “Kurban etleri öğle veya akşam yemeklerinde haşlama, ızgara ya da kavurma şeklinde tercih edilebilir. Eğer kebap yapılacaksa et ateşe çok yakın tutulmamalı. Kuyruk yağı kullanımında da aşırıya kaçılmamalı çünkü bu durum kolesterol seviyelerini yükseltebilir. Kavurma yapılırken ekstra yağ eklemeye gerek yoktur, et kendi yağıyla pişirilmelidir” şeklinde konuştu.
Bayram boyunca öğün başına en fazla 100-150 gram kırmızı et tüketilmesi gerektiğini söyleyen Kahraman, aşırı et tüketiminin kolesterol seviyelerini yükseltebileceği uyarısında bulundu. Kahraman, “Öğle öğününde kırmızı et tüketildiyse akşam öğününde sebze ve salata ağırlıklı beslenilmelidir. Et tüketirken fazla miktarda ayran ya da yoğurt tüketimi ödem oluşumuna neden olabilir ve demir emilimini azaltabilir. Bunun yerine su tercih edilmeli. Ayrıca etin yanında bol yeşillikli salatalar tüketmek hem C vitamini desteği sağlar hem de demir emilimini artırır” diye ekledi.
Bayram ziyaretlerinde şekerli ve ağır tatlı tüketimine karşı dikkatli olunması gerektiğini belirten Kahraman, özellikle şerbetli tatlılardan uzak durulmasını tavsiye etti. Kahraman, “Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edilmeli. Misafirliklerde kuru meyve, hurma, ceviz ve badem gibi sağlıklı atıştırmalıklar sunulabilir. Kan şekerini hızlı yükseltmeyen tatlılar tercih etmek bayramı daha sağlıklı geçirmek açısından önemlidir” ifadelerini kullandı.
